Il Mais

Il nome scientifico del mais, Zea mays L. deriva dalla parola greca “Zao” (vivere) e dalla parola “Mayze” (pane) si potrebbe chiamare quindi “pane di vita”.

Questo cereale appartiene alla famiglia delle graminacee ed è originario delle zone a clima tropicale e subtropicale del continente americano.

Già conosciuto in Messico fin dall’epoca preistorica (tra i 2500 e i 5200 anni a.C.), sembra essere stato importato in Europa ai tempi di Cristoforo Colombo.

In Italia la coltura del mais si diffuse fin dalla metà del XVI sec. nelle regioni del nord e particolarmente in Lombardia dove La Grande Ruota fa riferimento per l’approvvigionamento della migliore materia prima.