La Macina a Pietra

© Archivio Fotografico "La Grande Ruota"

Macinare a pietra è un metodo antico della civiltà contadina che la nostra azienda utilizza ininterrottamente dal 1853. Questo tipo di macinazione consente di ottenere farine ricche di crusca, fibra e germe, elementi preziosi ai fini di una corretta e salutare alimentazione.

Per questo La Grande Ruota è uno dei pochi mulini che non ha mai abbandonato questo procedimento tradizionale per offrire ai buongustai una farina integrale che salvaguarda il ricco patrimonio nutritivo della granella, grazie alla sua minore frantumazione e alla lenta lavorazione.